Хоол хийх тодорхойлолт:
Зуурмагийг давхаргад хийж, чидун жимсний тосоор тосолж, өнхрүүлэн тавина. Тиймээс, талхыг бага зэрэг чидуны амттай, хэрчсэн дун шиг дунгаар нь гаргаж авдаг. Талхыг уураар жигнэдэг. Испанийн талхыг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг алхам алхмаар жороор авна уу.
Зорилго: Өглөөний цай уух / Үдээс хойш цай уух / Хямд
Үндсэн орц: Зуурмаг / Мөөгөнцрийн зуурмаг
Таваг: Жигнэх / Талх / Давстай
Хоолны газарзүй: Испани / Европ
Diet: Өөхгүй хоол / Цагаан хоол
Орц:
- Гурил - 500 грамм
- Түргэн үйлчилдэг мөөгөнцрийн - 8 грамм
- Элсэн чихэр - 1 цайны халбага
- Давс - 10 грамм
- Чидун жимсний тос - 5 tbsp. халбага (3 tbsp. л. - зуурсан гурил; 2 tbsp. л. - тослох зориулалттай)
- Ус - 300 миллилитр (дулаан)
Үйлчилгээ: 6
"Испанийн талх" -ыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шаардлагатай найрлагыг нь бэлтгэ.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмээд холино. Бүлээн усаар хийнэ, хутгана. 3 tbsp нэмнэ. л. чидун жимсний тос, гөлгөр, наалдамхай зуурсан гурил зуурах. Хамгийн багадаа 7 минут зуурна. Зуурмагийг оливын тосоор тосолсон саванд хийж, хүнсний хальсан бүрхүүл хийж, дулаан газар 1 цаг байлгана.
Зуурмаг нь эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой.
Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. 5-7 мм зузаантай тэгш өнцөгт давхарга болгоныг өнхрүүл.
Зуурмагийн давхаргыг оливын тосоор угааж, өнхрүүлж, оёдол, ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй.
Жигнэх илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Талхны ирмэгээс 2-3 см ухарч, хурц хутгаар зүсэлт хийж (8-10 см) ширхэгийн яг доод хэсэгт хийж, талхны нөгөө талд мөн адил хийнэ. Хоосон зайг тугалган цаасаар хучиж, 40-50 минутын турш туршилт хийх дулаан газар тавь.
Зуухыг 220 градус хүртэл халаагаад, гүн жигнэмэг тавиад, дараагийн тавиур дээр гарч ирсэн талхыг тавь. Доод талхны тавган дээр 300 мл буцалж буй ус хийнэ, зуухаа хурдан хаа. Талхыг алтан шаргал хүрэн болтол 15-20 минут жигнэнэ.
Утасны тавиур дээр бүрэн хөргөнө, даавуун алчуураар хучна. Сайхан хооллоорой!